Kama Itachi | Bone chopper 180 mm | Japansk kløver | Rinzen Super & Damaskus73

Kama Itachi Bone Chopper 180 mm er et mesterværk af japansk håndværk til køkkenet. Bladet består af 73 lag damaskusstål med en kerne af pulverstål 14Cr14V3MoNb, hvilket giver en hårdhed på 62-64 HRC og en skarp, langsigtet kant. Den hamrede tsuchime-finish tilføjer både skønhed og holdbarhed samt reducerer friktion ved skæring. Med sine 180 mm giver den god tyngde og kontrol ved knoglearbejde og krævende skæringer af kød, mens det præcise snit gennem sener og brusk bliver lettere. Rosewood-håndtaget leverer et sikkert, behageligt greb og perfekt balance i hånden, selv i vådt og fedtet miljø. Ideel til seriøse hjemmekokke og professionelle køkkener, som vil have en pålidelig kniv til knoglehugning og kraftfuldt skæring.