Hisashige | Gyuto 180mm | SK High Carbon Steel | Japansk kokkekniv

Hisashige Gyuto 180mm i SK High Carbon Steel er en professionel japansk kokkekniv, der kombinerer skarphed, let vægt og præcision. Bladet er 180 mm langt og omkring 35 mm bredt, med en spidsprofil hvor tykkelsen spænder fra cirka 0,2 mm ved spidsen til 2 mm nær skaftet. Kniven vejer omkring 90 g, hvilket gør den særligt manøvredygtig i lange snit. Højt kulstofstål sikrer en skarp kant og god holdbarhed, som nemt kan vedligeholdes med regelmæssig slibning. Kniven er håndforarbejdet i Japan og giver en afbalanceret balance, så den ligger godt i hånden under grøntsags- og kødforberedning. Den migaki blanke finish giver et elegant udseende og glider let gennem snit. Velegnet til western/EU køkkener, hvor præcise, rene snit er afgørende for kvalitet og effektivitet.