Gozuki | Bunka 210 mm | Japansk kokkekniv | Rinzen #1 & Damaskus37

Gozuki er en Bunka-kokkekniv fra Damaskus37, skabt til at være lige så alsidig som den er skarp. Med et 210 mm langt blad er den ideel til præcisionssnit af grøntsager, kød og fisk og til at lave tynde skiver og fileter. Bladets tykkelse på 2,1 mm og en bredde på 52 mm ved hælen giver god sidemargin og kontrol gennem selv hårdere ingredienser. Skaftet måler 138 mm og giver et balanceret, ergonomisk greb, der reducerer træthed under længere forberedelser; total længde er 364 mm. Spidsvinklen på 65 grader bidrager til en skarp, vedligeholdelsesvenlig kant. Kniven kombinerer japansk knivdesign med karakteristisk damaskusstål for holdbarhed og et smukt mønster. Velegnet til daglig madlavning i både private køkkener og små professionelle køkkener.