Ao bōzu | Santoku 180 mm | Japansk allaround kniv | Blue 2 / Aogami 2 & Damaskus49

Ao bōzu er en japansk allround Santoku-kniv med et 180 mm blad (faktisk 185 mm). Med en bladtykkelse på 2 mm og en bredde på 51 mm er den både skarp og stabil til alle køkkenopgaver. Kniven kombinerer Aogami 2 (Blue 2) med Damaskus49, hvilket giver en ekstremt holdbar, skarp kant og et smukt mønster på bladet. Damaskus-laget øger slidstyrken og æstetikken, mens Blue 2-stålet bidrager til skarphed og let håndtering af fisk og kød ved korrekt vedligeholdelse. Håndtaget i sort buffalo horn giver naturlig balance og komfort gennem længere tids brug. Velegnet til skæreopgaver som grøntsager, fisk og kød, fra snit og små tern til julienne. Dette er en præcis, elegant kniv til den dedikerede køkkenentusiast, der værdsætter japansk håndværk.