Ao bōzu | Nakiri 180 mm | Japansk grøntsagskniv | Blue 2 / Aogami 2 & Damaskus49

Ao bōzu Nakiri 180 mm er en japansk grøntsagskniv, der gør forberedelsen let og præcis. Bladet er cirka 178–180 mm langt, 2 mm tykt og 53 mm bredt, hvilket giver en stabil flade til kontrolleret snit. Den dobbelte lamination i Aogami 2 (Blue 2) med Damaskus49 giver en ekstremt skarp kant og et smukt damaskmønster, der kun bliver flottere med brug. Nakiriens flade, brede blad er ideelt til push-snit af grøntsager som kål, gulerødder, fennikel og radiser og sikrer jævne, tynde skiver uden at mose råvarerne. Håndtaget i sort buffalo horn i wa-ottekantet stil giver godt greb og balanceret kontrol under længere madlavningstider. Husk håndvask og tør efter brug for at bevare skønheden, kanten og den glidende snit.