Ao bōzu | Japansk brødkniv 210 mm | Blue 2 / Aogami 2 & Damaskus49

Ao bōzu er en japansk brødkniv, der gør skæringen gennem sprødt brød til en leg. Bladets længde omkring 220 mm og en tyndhed på 2 mm giver en længere, jævn skæreflade og høj præcision ved baguetter, ciabatta og hjemmebagt brød. Hjertet består af Aogami 2 (Blue 2) stål, kendt for sin skarphed og holdbarhed, indkapslet i et 49-lags damaskusmønster, som tilføjer styrke og en smuk visuel kontrast. Den 37 mm brede ved hælen og den balancerede vægt gør det nemt at styre skæret uden træk og med minimal klist. Håndtaget i sort buffalo horn kommer i Wa-stil med ottekantet profil, hvilket giver et sikkert greb og god balance mellem blad og krop. Perfekt til daglig køkkenbrug og dem, der kræver lange, præcise brødskæringer og langvarig skarphed.