Ao bōzu | Bunka 210 mm | Japansk kokkekniv | Blue 2 / Aogami 2 & Damaskus49

Ao bōzu Bunka 210 mm er en alsidig japansk kokkekniv, der forener traditionelt håndværk med moderne ydeevne. Bladet måler 210 mm (faktisk 215 mm) i længden og har en tykkelse omkring 2 mm og en bredde på 52 mm, hvilket giver præcise snit, god balance og stor manøvredygtighed i køkkenet. Den unikke sammensætning Blue 2/Aogami 2 og Damaskus49 giver en skarp, langtidsholdbar kant og et smukt damascus-mønster, som også bevarer slidstyrken ved høj belastning. Håndtaget i sort buffelhorn giver sikkert greb og klassisk æstetik. Kniven er ideel til forberedelse af fisk, kød og grøntsager, særligt ved skæring af tynde skiver og præcisionssnit. Velegnet i både professionelle og hjemme-køkkener og giver en følelse af kvalitet ved hvert snit.